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Yakitoro by Chicote

Yakitoro by Chicote

Yakibokata de chipirones con tomate, alioli y cebolletas

Seguidores de ‘Top Chef’ y/o ‘Pesadilla en la cocina’, este post es para ti. Yakitoro by Chicote es la creación del famoso chef de la tele Alberto Chicote, la estrella de ambos programas.

Hay dos locales, uno justo al lado de la Gran Vía y otro, junto al Santiago Bernabéu. Ambos sirven comida inspirada en esa típica brocheta japonesa, llamada yakitori, pero con una vuelta de tuerca española.

Nosotros al que está por el centro, en la calle Reina 41, previo paso por el Mercado de San Antón donde tomamos una caña ;). Probamos bastantes cosas, una variedad de brochetas y baos, que os explico más abajo.

Puedes ver el menú completo aquí.

El restaurante:

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El restaurante es una planta semicircular con la fachada de cristal, así es que se crea un ambiente espacioso y luminoso muy agradable. Los camareros, vestidos todos con un mono militar verde, aportaban a la decoración clásica del local mucho personalidad, algo que iba perfectamente con la música de rock que sonaba (System of a Down, White Stripes u Offspring entre otros…).

Nos encantó ese cubo con hielos que hay dentro de cada mesa que sirve para mantener tu bebida siempre fría. ¡Ideaza! Y también nos gustó mucho que la plancha en la que cocinan las brochetas esté en mitad del local, a la vista de todos. Porque, recordad, esto no va sólo de comer, también de sentir 😉

Lo que probamos:

Yakibokata – Cordero con tzatziki

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El bun estaba muy suave y el cordero muy tierno. Y el sabor a pepino y menta de la salsa tzatziki era realmente bueno. En general, los yakibokatas son para uno, pero nosotros preferimos compartirlos para así probar más cosas.

Patatas fritas en tempura con salsa de sésamo tostado

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Estas patatas están simplemente espectaculares. Delgadas y muy crujientes, tienen encima una salsa muy sabrosa y también un poco de cebollino en lo alto.  Lo más importante es que están crocantes todo el tiempo. Me explico, no es esa patata que cuando pasan unos minutos, y ya no arden, se hace un poco pastosa.

Yakibokata de chipirones con tomate, alioli y cebolletas

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Lo mejor de este yakibocaka es el sabor a carbón del calamar. Es crujiente, tierno y ahumado. Todo al mismo tiempo. Y aunque la salsa estaba buena, la mezcla del ajo del alioli y el tomate nos recordaba un poco a una salsa de pasta y afeaba un poco el delicioso calamar.

Albóndigas picantes de pollo y tocineta ibérica

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Estas albóndigas estaban un poco picantes y un poco dulces también. Son más densas que las típicas albóndigas que solemos cocinar en casa, y aunque al principio no nos agradaba mucho esa textura, mientras más comíamos más nos gustaba. Y al final el sabor nos ganó para la causa por completo 🙂

Entrecostillas de wagyu lacado

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Esta vez hemos decidido dejar LO MEJOR para el final. Y no es otro que este yakitori de entrecostillas. La calidad excelente de la ternera y una salsa que estaba, literalmente, para morirse nos dejó claro que este plato se llevaba el primer premio. Volveremos una y otra vez sólo para volver a comerlo.

Y, por último pero no menos importante -qué frase tan manida y tan certera cuando se habla del postre ;), el postre:

Cookie de dos chocolates y helado de vainilla

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La galleta caliente hacía que la bola de helado se fuese derritiendo… mmm… Y los trozos de avellana dentro de la galleta… mmm… un postre suave y suculento, perfecto para coronar una gran comida.

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