READING

Paschi Cocina Peruana y Pisco Bar

Paschi Cocina Peruana y Pisco Bar

paschi-tiradito-featured

Paschi Cocina Peruana y Pisco Bar es un restaurante peruano que está en Pozuelo de Alarcón y que podríamos resumir así: ¡Gustazo para los sentidos!

El restaurante:

En Paschi Cocina Peruana y Pisco Bar hay una zona de terraza y una interior con bar y comedor donde hay mesas de todo tipo: altas a la entrada y de diferentes tamaños más al fondo.

Fuimos sin reserva [lo sabemos, gran error 😬 ] y estaba lleno, pero debió ser el karma [intentamos ser buenas personas sólo para que la vida nos devuelva mesas libres en los sitios, jajajaja] porque pudimos sentarnos en una mesa pequeña que había libre.

La verdad es que esta zona, la del comedor interior, estaba llena de familias y de grupos y el tono de voz era un poquito alto, pero vamos, nada que molestase demasiado. Estamos en España y lo del volumen… ya sabemos [dice la parte canadiense de Fooding Madrid 😂].

Lo que probamos:

Para empezar, hablemos de la carta. No es una carta al uso. No hay unos entrantes, primeros, segundos y postres… ¡No! Está dividida en: Snacks, Para empezar, Barra Cebichera, Platos de Fondo y… Menú Degustación.

…y Menú Degustación. 35 euros por persona. Decidido. ¡Vamos a probar un poco de todo!

¡La mejor decisión sin duda!

Pan & Mantequilla

No era uno de los platos, pero después de probarlo tenemos que hace una mención sí o sí. Era pan de jengibre y lima (!!) y una mantequilla ahumada salada. ¡Espectacular!

¿Ves los trocitos de jengibre? Puede parecer raro, pero en serio, estaba muy rico.

Causa anticuchada

Leímos ‘causa anticuchada’ y no teníamos ni idea de qué podía venir. Resulta que era pulpo (ya sabréis que somos gran fans del pulpo porque si hay en la carta suele ser una elección fija…) con patata y con una guarnición de menta y salsa ají.

Después de este primer plato llegó el momento de un pisco sour -también incluido en el menú-.

Potente. Ácido. Un pelín amargo. Con el hielo bien machacado. ¡Perfecto!

Tiradito de Pez Mantequilla

Pez mantequilla, maíz, batata, quinoa roja y salsa de fruta de la pasión. La combinación de todos estos ingredientes nos dejó literalmente sin palabras.

Estaba suavemente picante, pero con un sabor final al cítrico de la lima y con el crujiente de la quinoa… Este fue sin duda nuestro plato favorito. ¡Premio Fooding Madrid concedido! 🏆

Cebiche de Corvina

Aunque la foto no hace justicia -estábamos tan entusiasmadas con el plato anterior que cuando nos dimos cuenta ya habíamos comenzado… y olvidamos quitar el tenedor 🤦🏼‍♀-. ¡Mea culpa!-, pero el cebiche estaba realmente bueno.

Los trocitos de corvina, con dos tipos de maíz, batata, cebolla roja y marinados con leche de tigre, este cebiche tenía un sabor parecido, aunque más suave, que el tiradito.

Ají de Gallina

Esta versión moderna de ají de gallina tenía unos trocitos de pechuga de pollo de corral que estaban servidos sobre una base de puré de patatas con salsa ají. Un huevo cocido, láminas de almendras y crujientes de cebolla y aceitunas negras completaban el plato. ¿Veredicto? Un buen plato y muy contudente.

Lomo Salteado de Solomillo

Terminamos los platos principales con este colorido plato. Solomillo con salsa de soja con trozos de patata crujiente y tomates cherry. ¡Ah! Venía acompañado con arroz blanco y guisantes… pero olvidamos hacer la foto.

La carne estaba súper tierna y nos gustó la combinación con la frescura del tomate.

Antes del postre, nos sirvieron este pisco sour granizado con lichi y un chip de coco crujiente. ¡Nos vino muy bien para bajar un poquito la comida!

Lemon pie

Una capa de galleta, una crema de limón y merengue con un especie de salsa de albahaca.

Conclusión: Aunque todos los platos que probamos los hay en la carta -en porciones más grandes- creemos que la de este menú degustación fue una decisión más que acertada. ¡La recomendamos 100%!

¿Dónde está?

¡Encuentra en nuestro Mapa Fooding  más sitios ricos para comer en Madrid!


RELATED POST

Deja un comentario

Copyright © 2016 · All Rights Reserved · Fooding Madrid

A %d blogueros les gusta esto: