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Mercato Ballaró

Mercato Ballaró

Rollitos de berenjena y calabacín rellenos de queso ahumado con mozzarella en Mercato Ballaró

Mercato Ballaró es un restaurante italiano sin aspecto italiano. ¿Cómo?  A ver, no espere un camarero bonachón hablando mitad en español mitad en italiano, ni tampoco encontrar los típicos manteles de cuadros rojos y blancos. No hay nada de eso.

El restaurante:

Mercato Ballaró es un espacio para todos, con dos plantas. Para aquellos más guerreros está el ‘Mercato Abajo’, con barra, mesas altas con taburetes y también algunas mesas bajas, y para aquellos que prefieren una comida más sosegada, el sitio perfecto es el ‘Mercato Arriba’, que está en la planta superior. Un consejo, tanto si prefiere una u otra cosa, reserve para asegurarse un sitio porque suele estar bastante lleno, sobre todo el fin de semana.

Tiene, además, dos cartas. Una más económica, con los famosos spaguetti meatballs, a poco más de cinco euros, entre sus platos estrella. Mmm… Nos viene a la cabeza aquella escena de El Padrino en la que Peter Clemenza explica a Michael Corleone a hacer esta conocida receta. 

Y tiene el ‘Mercato Arriba’ otra carta con platos más elaborados, mayoritariamente marineros.

Hay, además, una lista de platos que van variando con productos de temporada y que se pueden leer en las grandes pizarras que hay en la parte de abajo, que es donde nosotros estuvimos.

Lo que probamos:

Rollitos de berenjena y calabacín rellenos de queso ahumado con mozzarella

Rollitos de berenjena y calabacín rellenos de queso ahumado con mozzarella en Mercato Ballaró

FOTO: Mercato Ballaró

Fue un acierto total comenzar con este entrante que no es del todo ligero pero no es nada pesado. Como dato, el sabor, con esa salsa de tomate casera tan rica, es espectacular.

Parpadelle con ragú de jabalí

Parpadelle con ragú de jabalí en Mercato Ballaró

FOTO: Mercato Ballaró

La salsa de ragú sabía a guiso de toda la vida, aquel que se cocinaba a fuego lento durante toda una mañana o incluso un día y que impregnaba la casa de un aroma tan apetitoso… ¡Qué buenos recuerdos!

Linguini a la carbonara con espárragos trigueros, papada de cerdo de cerdo negro y crema de trufa negra

Linguini a la carbonara con espárragos trigueros, papada de cerdo de cerdo negro y crema de trufa negra en Mercato Ballaró

FOTO: Mercato Ballaró

Unanimidad total entre los comensales en que fue, con mucha diferencia, el mejor plato. No son ni mucho menos los típicos carbonara -los de huevo, panceta y parmesano, que esa receta con nata y champiñones que inventamos los españoles es un sacrilegio tan grande para los italianos que ni la tendremos en cuenta-. El crujiente de los trigueros y el aroma de la trufa es un acierto que hacen de este plato un motivo perfecto para volver.

Tarta de queso con salsa de tomate dulce

Tarta de queso de Mercato Ballaró

La salsa de tomate dulce no convenció a nadie. De hecho, quedó algo de tarta en el plato. Algo que, ya sabemos todos, no suele ocurrir nunca con un postre rico.

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¿Dónde está?

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