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Los Montes de Galicia

Los Montes de Galicia

Los Montes de Galicia es un restaurante gallego en el barrio de Guindalera con una larguísima tradición en Madrid. Tiene más de 20 año, aunque hace ahora un año que cambió su imagen (¡Feliz Aniversario!), pero no su esencia, basada en un producto de altísima calidad.

El restaurante:

Es ahora un local elegante con una cuidadísima decoración. Hay una barra a la derecha de la entrada con taburetes altos para tomar una copa de vino y una tapa, o quizás uno de sus elaborados cócteles.

A la izquierda está el restaurante en sí. Hay mesas con diferentes formas y tamaños, algunas en una especie de zona privada cerca de los ventanales que dan a la calle, y otras en la zona del interior. Se puede también ver cómo trabajan en la cocina, algo que en Fooding Madrid nos encanta.

En definitiva, un lugar a la misma altura de su exquisita carta.

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Lo que probamos:

Cebiche-sashimi de vieiras con pipirrana de mango y ají amarillo

cebiche de vieiras

Para empezar un cebiche… ¿o es ceviche? La duda siempre nos invade… pero la RAE permite ambas 🙂 Este primer plato fue una mezcla inesperada y exquisita a partes iguales. El sabor suave de la vieira con el sutil punto de picante del ají amarillo… Sorprende y engancha.

Sardina ahumada con puré de aguacate y tomate cherry

Por un error logístico 😉 nos zampamos antes de fotografiarlo este entrante con una mezcla bastante interesante de sabores. El del ahumado de la sardina, el del aguacate y el ácido del tomate. Es un bocado rico, pero no nos encantó tanto tantísimo como los otros.

Empanada casera de sardinas con tomate y tomillo limón

empanada de sardinas de Los Montes de Galicia

Como ya hemos dicho en alguna otra vez, ¡nos gustan los clásicos! Y la empanada lo es. ¡Clasicazo gallego! Pero si, además, tiene un relleno tan ‘fino’ y una pasta tan crujiente como los de ésta… Mmm… Nos hubiéramos comido bastante más trozos… pero aún había mucho que probar 😉

Foie de Pedro Ximénez con uvas pasas

Foie al Pedro Ximénez de Los Montes de Galicia

¡Un 10 redondo a este plato! Ración generosa, marcado del foie perfecto y la salsa de Pedro Ximénez… ¡ay esa salsa! Bastante potente de sabor y con ese toque dulzón del Pedro Ximénez... Hubo quien en la mesa piropeó más a la salsa más que al foie.

Pulpo a feira con aceite de oliva virgen extra

pulpo

¡Otro clásico gallego ejecutado a la perfección! Nada de innovaciones aquí, pulpo cocido en el punto perfecto, pimentón, aceite e oliva y sal. Nada faltaba, nada sobraba. Sencillamente excelente.

Hemos confesado ya muchas veces que en Fooding Madrid nos encanta el pulpo. Y por eso hemos probado bastantes… Éste está en el podio. Poco más que decir.

Buñuelos de bacalao crujientes con ali-oli de ajo asado

Buñuelos de bacalao de Los Montes de Galicia

Bastante buenos, por la cremosidad del relleno y el crujiente del exterior. El ali-oli de ajo asado daba un sutil toquecillo diferente. Estaban ricos los buñuelos, pero sinceramente, el nivel estaba tan alto que no los destacaríamos como imprescindibles.

Caldo gallego al estilo de mi aldea

Caldo gallego de Los Montes de Galicia

Y sí, también probamos el caldo gallego… Y no defraudó nada. ¿Sabes cuano tomas algo y te recuerda a un tiempo pasado, o a un lugar, o a una pesona? Un plato que te hace sentir… Pues este caldo gallego lo hace. ¡Sonrisaca que nos puso en la boca!

Lomo bajo de vaca gallega

Carne gallega de Los Montes de Galicia

Cuando ya pensábamos que estábamos llenas, llegó la carne y soltamos un “la pruebo y ya”. Ya… Nos explicaron que se trata de lomo bajo de vaca curado en seco durante 60 días. Simplemente EX-CE-LEN-TE. No se te ocurra ir a Los Montes de Galicia y no pedirlo.

Por cierto, merecen un comentario aparte las patatas, que tenían un sabor que, a la mitad norteamericana de Fooding Madrid, la llevó directamente a casa. De nuevo la comida que te hace sentir… 🙂

Filloa rellena de mousse de queso

Filloa rellena de mousse de queso de Los Montes de Galicia

La filloa es otro imprescindible de la cocina gallega. Y tampoco faltó. Estaba buena, muy buena, aunque avisamos que llena bastante. Sólo los más golosos podrán tomar solos una filloa entera. Eso sí, es un postre ideal para compartir.

Tarta de queso gallego con confitura casera  de fruta de la pasión y mango

Fina y deliciosa. No es ni mucho menos la típica tarta de queso, pero lejos de defraudar, te hace enloquecer… de gusto.cóctel de Los Montes de Galicia

Aunque ambos postres estaban muy ricos y, si vais, no olvidéis dejar hueco para algunos de estos bocados dulces, la tarta de queso superó a la filloa. Poco poco, eso sí.

Y para terminar nos tomamos un cóctel. Sí, fue una de esas cenas completísimas 😉 Es que tienen una carta
muy amplia de cócteles con base de orujo, lo que sorprende mucho porque es muy raro encontrarlo. Y para no ser muy de orujo, nos gustó bastante 🙂

*NOTA: Hay que hablar, por último, del vino ‘Montes de Galicia’. Se trata de un vino blanco, un Albariño elaborado en la zona de Ribeiro. No se comercializa y únicamente se puede tomar en este restaurante.
De un vistazo Los Montes de Galicia

 

¡Encuentra en nuestro Mapa Fooding  más sitios ricos para comer en Madrid!

 

 


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