Uno de nuestros sitios favoritos para ‘tapear’ está a sólo unos metros de la calle Zurbano. La Gabinoteca es un gastrobar moderno escondido en ese pequeño reducto de paz en mitad del ajetreo que es la pequeña plaza que hay en la confluencia de Fernández de la Hoz y Bretón de los Herreros.
Si tienes suerte y está libre con vistas a la calle, la única en la primera planta, no lo dudes. Escógela. Es muy agradable, incluso en los fríos días de invierno.
El restaurante:
Dividido en tres plantas, La Gabinoteca tiene un ambiente distinto en cada una de ellas. Cuando entras al local estás en el que diríamos es la planta intermedia, entonces puedes escoger bajar las escaleras para ir al bar. Con asientos de diferentes formas y tamaños, hay incluso una que parece un telesilla, es el área más desenfadada. Pero puedes decidir también ir a la parte superior, donde encontrarás mesas largas, también redondas y reservados… Aunque lo mejor, sin duda, son las vistas fabulosas a la placita.
Lo que probamos:
La NO auténtica ensalada César 
Cuando ves llegar al camarero con… una maceta, piensas de todo menos que se trata de tu ensalada. Pero sí, era la ensalada César… o algo así.
La NO auténtica ensalada César, como es llamada en la carta, es servida en tres platos. La lechuga viene en un tiesto junto a unas tijeras para que tú mismo la cortes. Luego están los trozos de pollo crujientes y los de berenjena a la plancha, junto a uno de limón, que son servidos también en un tiesto similar a los de una maceta. Y por último la salsa césar.
Croquetas de jamón
Estaban cremosas, ligeras y con un sabor potente. No decepcionarían a un auténtico experto en ‘croquetería’, jaja.
CONOMAKI de Chanquetes
Son simplemente makis con chanquetes encima. Sinceramente es un plato un pelín complicado de tomar porque son demasiados grandes como para comerlos de un bocado y morderlo tampoco es muy fácil. El sabor, sin embargo, era potente y sabroso.
Tortilla con Brandada de Bacalao
La tortilla venía con brandada de bacalao. Se trata de una emulsión de bacalao desalado con aceite que tenía un sabor delicado que nos gustó mucho. Si eres un amante de la tortilla de bacalao, pídela sin duda.
Pulpo churruscadito
A ver, nos encanta el pulpo y el de La Gabinoteca especialmente. Está hecho a la brasa y viene acompañado de tomates cherry y dos tipos de salsas: una es alioli y la otra una crema de calabaza.
Carrillera de ternera como las hace Nino
Estas carrilleras con puré de patatas son increíbles. El puré es delicioso. La salsa, increíblemente potente y las carrilleras, tiernísimas. Sinceramente estábamos llenos (éramos sólo dos personas) pero nos las arreglamos bien para terminar con absolutamente todo. ¡Imposible no hacerlo!
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