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Condumios Taberna

Condumios Taberna

Podríamos decir que Madrid está dividida entre los que les gusta ir al Rastro los domingos y los que no, los que adoran pasear por la Gran Vía y los que la detestan por estar siempre llenísima, los que son hinchas del Atlético de Madrid y los que lo son del Real Madrid… y así podríamos seguir hasta… Pero en cuestiones gastronómicas hay una línea que separa claramente a una Madrid y la otra, la casquería.

Si eres de la parte que SÍ, apunta este nombre: Condumios Taberna. En su carta hay hígado de pato, callos y lengua de ternera.

El restaurante:

Muy cercana al Parque de El Retiro, en el barrio de Los Jerónimos, Condumios es taberna y es restaurante. Tiene una parte de arriba con taburetes y mesas altas, también algunas bajas, y una parte de abajo, con comedor y bodega.

¡Ah! Y hay unas mesitas en la puerta para disfrutar del buen tiempo. Somos muy muy fans de las terrazas, ya lo sabéis, así es que puntazo positivo éste :).

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Lo que probamos:

Aperitivo – Hummus y paté

Aperitivo de Taberna Condumios de hummus y paté con tostas

Para abrir boca nos ofrecieron un aperitivo de hummus y paté con tostas. Casero, rico y sencillo. Sin duda, una declaración de intenciones de lo que vendría después…

Croquetas de jamón y de gambas al ajillo

croquetas de jamón y de gambas al ajillo de Taberna Condumios

“Es una de nuestras especialidades”, nos dijeron. “Pues una de cada una para cada uno “, contestamos.

A ver, cómo explicar si nos gustaron o no… La de jamón sabe mucho a jamón y la de gambas al ajillo a gambas al ajillo. Es decir, que nada de bechamel insípida que igual es de una cosa que de otra.

De sabor muy muy bien y de crujiente exterior y cremosidad de la masa también. Un diez redondo para estas croquetas. ¡Y, ojo, que no es fácil conseguirlo!

Ensaladilla rusa

Ensaladilla rusa de Taberna Condumios

La ensaladilla es un clasicazo que no debe fallar en una taberna española. Y en Condumios la tienen. Es la ensaladilla de toda la vida [aunque aquí ya se sabe que hay tantas versiones como cocineros la preparen…] con una presentación bastante cuidada. Nos pareció bastante buena.

¡Ah! Damos otro punto positivo a Condumios por el pan. En el cesto vienen varios tipos, todos elaborados con masa madre, y también focaccia. ¡Un buen pan es imprescindible para una buena comida!

Revuelto de bacalao al estilo portugués

Revuelto de bacalao al estilo portugués de Taberna Condumios

Al ojear la carta nos sorprendió un poco que entre los embutidos como jamón ibérico, queso o morcilla y los platos de casquería, todo muy español, se colaran algunos platos portugueses, como este revuelto de bacalao al estilo portugués, ‘bacalhau dorado’ o ‘bacalhau à bras’ que llaman en Portugal.

Hay una razón. Un parentesco ❤. ¡Nos encantó el detalle! También el plato Nos gustó tanto o más que algunos que hemos probado en la misma Lisboa. Los huevos de corral se notan

Lengua de ternera estofada

Lengua de ternera estofada de Taberna Condumios

Como Madrid, también Fooding Madrid, está dividida entre casquería sí y casquería no. Hay una mitad  que se muere por unos buenos callos, por ejemplo. Y claro, si hay lengua en la carta pues se pide…

Ésta de Condumios es lengua de ternera estofada. Son finísimas lonchas realmente deliciosas con salsa de chirivía. Si te gusta, no lo dudes.

Filetes de pollo campero con salvia y trigueros

Filetes de pollo campeor con salvia y trigueros de Taberna Condumios

Es tan sencillo como bueno. Filete de pollo campero con una loncha de jamón, una hoja de salvia y espárragos trigueros a la plancha. Jamás antes habíamos probado lo de la hoja de salvia. Fue una sorpresa muy grata

Este plato resume la esencia de Condumios, materia prima de alta calidad elaborados con sencillez y acierto.

Doce da casa

Doce da casa - Postre de Taberna Condumios

Éste es otro de los platos portugueses que hay en la carta. Es una receta que ha pasado por varias generaciones, nos contaron. Hay una parte de crema, otra de chocolate y nata. Muy bueno y una ración bastante generosa. ¡Consejo! Mejor compartirla.

Tarta de queso de cabra y salsa de naranja

Tarta de queso de cabra y salsa de naranja. Postre de Taberna Condumios

Lo de queso de cabra no es mero apellido de esta tarta. El sabor es pontentísimo a queso de cabra, igual demasiado para nuestro gusto. Otro postre para compartir por su contundencia y por su tamaño.

¡Notas importantes!: Tienen menú del día, una extensa carta de tapas y una lista amplísima de vinos cuidadosamente escogidos.

Y el servicio es extremadamente amable. Nos gusta preguntar y que nos recomienden y lo hicieron muy gustosamente y con mucho detalle.

De un vistazo Condumios Taberna¿Dónde está?

¡Encuentra en nuestro Mapa Fooding  más sitios ricos para comer en Madrid!


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