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La Canica

La Canica

¡Nos gusta mucho, muchísimo, probar nuevas propuestas gastronónimas de todo el mundo! Esto no es ningún secreto. De hecho es el origen de Fooding Madrid 😉 Pero también nos encanta la cocina española -no sabemos si más a la mitad norteamericana o a la española ;)- La Canica propone una cocina española con un aire renovado.

Hay jamón ibérico, queso, croquetas de carrilleras -¡ay! esas canicas- y ensaladillas, entre otras cosas, pero con unos toques sorprendentes que hacen sorprenderte en cada bocado.

El restaurante:

Hay varios, pero nosotras escogimos el que está en el barrio de Tetuán, en la calle Infanta Mercedes. El local tiene una decoración muy cuidada de la que te percatas incluso antes de entrar. Nos gustaron muchos los grandes ventanales y el color rojo de la fachada -nos trajo, de hecho, a la memoria alguno de esos elegantes bistro de París-. Además tuvimos suerte y pudimos sentarnos en una de las mesas pegadas a la pared.

La verdad es que el ambiente elegante inunda todo. Las bonitas lámparas, las butacas de terciopelo, también los cubiertos… Decoración muy muy cuidada que directamente nos enamoró.

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Lo que probamos:

Burrata con aceite de albahaca

Burrata con aceite de albahaca en La Canica

El aperitivo que nos sirvieron fue esta burrata con aceite de albahaca servida en un pequeño cuenco con una cucharilla que nos pareció una idea original de mostrarlo. Nunca antes lo vimos así. Un aperitivo muy acertado para abrir boca y dar una idea clara de lo que venía porque el aceite de albahaca está muy presente en casi cada plato de La Canica.

Las canicas del chef

Las canicas del chef en La Canica

Son santo y seña del restaurante. Unas croquetas que llevan por nombre canicas. Crujientísimas por fuera y melosas por dentro con carrillera estofada. ¡Mmmm…! No hay a nadie que no le gusten unas buenas croquetas. !Éstas lo son! Están coronadas, por cierto, por una mantequilla de pistacho y hay trocitos de pistacho que ponen un extra de crujiente. Se llevaron el premio Fooding de la comida 😉

Setas Shiitake salteadas con ali oli de miel

Setas Shiitake salteadas con ali oli de miel en La Canica

Te recomiendan que lo mezcles todo bien para que las setas shiitake, que están debajo, queden bien impregnadas del ali oli, que de hecho ha sido flambeado y ha dejado así ese color dorado tan atractivo. Tan sólo meter la cuchara dentro del plato ya es una sensación por la textura a espuma del ali oli.

Es un plato que sorprende porque no es para nada la típica manera en la que hemos probado las setas. Deja, además, un regusto dulce por el ali oli de miel bastante agradable.

¡Ah! Es un plato para compartir sí o sí porque si no se hace pelín pesado.

Canelón de carpaccio de ternera con hierbas aromáticas, parmesano  y encurtidos

Canelón de carpaccio de ternera con hierbas aromáticas, parmesano y encurtidos en La Canica

Nos gustó la originalidad a la hora de presentar este carpaccio porque nunca lo habíamos visto así, enrollado. Pero se hizo demasiado pesado para dos personas. Igual por la cantidad excesiva del parmesano, el grosor de la ternera y el aceite de albahaca -aquí vuelve a aparecer-.

La verdad es que fue el único plato que no nos convenció del todo.

Sí nos gustó bastante, sin embargo, el frescor que daban los encurtidos.

Arroz ‘entre comillas’ de mantequilla de albahaca y alcachofas fritas

Arroz 'entre comillas' de mantequilla de albahaca y alcachofas fritas en La Canica

Todos los arroces, que son cuatro diferentes, se llaman arroces ‘entre comillas’. El misterio de esas comillas es que no es arroz, sino pasta. Se trata de ‘puntalette’, un tipo de pasta corta hecha con harina de sémola de granos de trigo duro.

La cosa es que tiene forma de arroz y últimamente se ha puesto bastante de moda hacer los risottos con este tipo de pasta. No nos parece mal, pero no es risotto. Es falso risotto. Así es que en La Canica lo llamen ‘entre comillas’ nos parece acertado para desvelar que ahí hay truco 😉

El sabor de la mantenquilla de albahaca -una vez más esta mantequilla de albacaha- es intenso y hace que sea un plato bastante sabroso. Nos encantaron las láminas de alcachofa fritas, tanto que si hubiesen puesto el doble o el triple nos las habríamos terminado igual 🙂

Los trocitos de almendra alrededor daban un toque salado y crujiente acertadísimo.

Tarta de lima natural

¡Es espectacular! Cuando la vimos pensamos que era una ración demasiado grande. ¡Ya! Se terminó todita y no tardamos nada. Para los que les guste de verdad la ‘key lime pie’, tenéis que probar ésta.

El sabor cítrico es intensísimo, el merengue muy bueno porque no era nada pesado y la base de galleta, simplemente perfecta.

NOTA: Redondear una comida con un buen cóctel es siempre una buena idea. Nos recomendaron un pequeño trago de un vodka especial que tienen… y le agradecimos mucho la sugerencia 😉

¡Brindemos!

Cóctel La Canica

Información de restaurante La Canica

¿Dónde está La Canica?

¡Encuentra en nuestro Mapa Fooding  más sitios ricos para comer en Madrid!


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